رمضان في دمشق.. بين الأمس واليوم.. أهلاً وسهلاً

لوجه دمشق رونق خاص، بعيد عن كلِّ مستحضرات التجميل، وجه اعتاد الاستيقاظ
24 ساعة، ونسي النوم في غمرة الحركة الصاخبة في الأسواق الشعبية..

رونقها يبدو واضحاً في أبنيتها وشوارعها القديمة، ولعل عاداتها التي تحافظ عليها أهم أو ربما أجمل ما يميِّزها..

تكريزة رمضان

لـ «تكريزة» رمضان أهمية،
وطرافة الكلمة تأتي من إصرار الدمشقيين على توديع شهر شعبان بالخروج إلى
نزهات في البساتين، وغالباً ما تكون هذه الرحلات جماعية تضمُّ الأقارب
والأصدقاء، وهذه النزهات يسمِّيها أهل الشام بـ»التكريزة»..
ويحاول الدمشقي أن يأكل كلَّ ما لذَّ وطاب، على أساس أنَّ في رمضان سيكون الامتناع عن الأكل والشرب خلال النهار هو الصفة الأميز..

الجوامع.. خلية نحل

وعند مدخل الحارة، هناك
الجامع طبعاً، وقد تحوَّل في شهر رمضان إلى ما يشبه خليّة نحل، حيث تكثر
حلقات الذكر والتسبيح، وترى قرَّاء القرآن وقد أضافوا بأصواتهم الخفيفة
قدسية إلى المكان، تجعلك تشعر بأنَّ السماوات باتت على مقربة من سماء
دمشق..
ومن عاداتهم أيضاً، أنهم يحملون طعام الإفطار معهم إلى المسجد الأموي،
بانتظار أذان المغرب حتى لا تفوتهم صلاة الجماعة، ثم العشاء والتراويح،
كما يتبادلون الطعام فيما بينهم، ويسمُّون هذا «المساكبة « كبقية المدن
السورية؛ حيث تتحف الموائد بما لذَّ وطاب من الفتة والكوارع والكبة وطباخ
روحو والحلويات.

الخبز.. رائحة تسلب القلوب

تداهمك في الحارات رائحة
تسلب القلوب، تنبعث من الأفران المنتشرة، والتي تبدأ عملها قبل الإفطار
بعدة ساعات، فيقوم الخبَّاز بخبز أرغفة الخبز على الصاج، ويزيِّن كلَّ
رغيف بحبة البركة السوداء، ويسمَّى هذا الخبز «المرقوق».
وللمعروك معنى رمزي في رمضان، وعلى الرغم من وجوده في كلِّ أوقات السنة،
إلا أنَّ رمضان يبعثه للحياة من جديد، لتبقى دمشق في مقدمة مكرِّمي
أكلاتها الرمضانية القديمة!!.
أما في آخر الحارة، فهناك بائع الحلويات العربية مثل «القطايف العصافيري» و»المدلوقة بالقشطة» و»الكنافة» بأنواعها.

الفول.. سلطان الطاولة!!

في ركن الحارة، ترى بائع «العرقسوس» أو «التمر الهندي» منادياً باللهجة
الدمشقية: «شفا وخمير يا عرقسوس»، وقد اصطفَّ من حوله الصائمون الذين
جفَّت حلوقهم و»تحملقت» عيونهم شاخصة إلى برودة هذا الشراب الممتع،
ولـ»العرقسوس» صدر طاولة الإفطار يتربَّع عليها، ويكاد يكون أول ما يفطر
عليه الصائم.
وللأسواق الشعبية في دمشق حكاية تبدأ من تلك الزاوية من الحارة الشعبية،
حيث يتوضَّع دكان الحمصاني، وقد انهمك في تحضير «المسبحة» و»الفول»
و»التسقية» إما بالزيت أو بالسمنة، فليس في دمشق مَن يجلس على مائدة
الإفطار وقد خلت مائدته من صحن «فول» بالزيت أو «مسبحة» أو «تسقية» ..

المسحِّر.. لا غنى عنه

ولجملة «يا نايم وحِّد
الدايم.. يا نايم وحِّد الله.. قوموا على سحوركم إجى رمضان يزوركم» وقعٌ
وصدى لدى الناس في ساعات السحور، ولم تستطع المنبهات والموبايلات إلغاء
وجود «المسحّراتي» في الشوارع، ولم يحل رنين الساعة مكان صوت طبلته..

وهو عندما يمرُّ على أهل
المنازل أول أيام عيد الفطر ليعايدهم، يقومون بإعطائه ما يخرج من نفسهم
برضى كامل ومحبّة، ولكلِّ «مسحّراتي» منطقة خاصة به يوقظ أهلها في رمضان،
ويعايدهم في العيد!!

ولا يظنُّ أحدٌ أنَّ مائدة
السحور فقيرة، فهي على العكس متنوِّعة وتعتمد بشكل رئيسي على «حواضر»
البيت من لبنة وجبنة وزعتر، بالإضافة إلى إصرار الأم على تسخين الطبق
الرئيس من طعام الإفطار السابق، على أساس أنَّ ذلك يجعل الصيام أسهل ويملأ
المعدة بشكل أكبر وأضمن.

أخيراً
خلَّدت دمشق نفسها بعاداتها.. وبين الأمس واليوم خيط رفيع غير قابل
للقطع.. ويبقى رمضان الزائر السنوي الأغلى، ينتظره الدمشقيون ويحضِّرون له
لأيام وأسابيع من دون ملل أو تأفّف.. ويبقى لطرافة رمضان مذاقها وحلاوتها

اي والله مافي أحلى من الشام

اهلا بالزواراهلا
والله رمضان صاير متل جدة
رمضان غير